Olet luultavasti kuullut hiilidioksidista. Se on kiinteässä olomuodossa olevaa hiilidioksidia, joka on jäätynyt ilmakehän paineessa -78,5 °C:n lämpötilassa. Sen erityispiirre on se, että "sulaessaan" se muuttuu suoraan kaasumaiseksi jättämättä kosteutta jälkeensä. Siksi sitä kutsutaan hiilidioksidijääksi.
Haluatko tietää sen ominaisuudet ja erilaiset käyttötarkoitukset?
Ominaisuudet ja ominaisuudet
Kuivajäätä saadaan muiden teollisten prosessien sivutuotteena syntyvästä kaasusta. Sitä syntyy polttolaitoksissa ja käymisreaktioissa. Kuten aiemmin mainittiin, se on jäätynyttä hiilidioksidia . Tämä kaasu pystyy olemaan kiinteässä tilassa hyvin matalissa lämpötiloissa. Sublimoituessaan se ei tuota nestettä, kuten vettä tai kosteutta.
Kun tämä kaasu sublimoituu hiilidioksidipitoisessa ilmakehässä, se pyrkii vähentämään ympäristön kosteutta. Tämä tekee siitä erittäin hyödyllisen kosteusherkkien tuotteiden säilömisessä, kuten jääkausien tutkimuksessa ja ilmastotutkimuksessa yleensä.
Jokainen kilogramma kuivajäätä tuottaa 136 frigoriaa energiaa. Kaasun lämpötila on -78,5 °C, ja se vapauttaa 16 frigoriaa lisää, jolloin voidaan saada yhteensä 152 frigoriaa per kilogramma kuivajäätä.
Kuivan jään edut veteen
Samalla painolla kuivajää on 170 % tehokkaampi jäähdyttämään kuin perinteinen jää. Tämä on erityisen tärkeää keittiössä, koska se mahdollistaa elintarvikkeiden paljon nopeamman jäähdytyksen. Koska kuivajään tiheys on yli 1,5 kg/dm³ ja vesijään tiheys on 0,95 kg/dm³, kuivajää tarjoaa 270 % enemmän jäähdytystehoa kuin perinteinen jää samalla jäätilavuudella . Tämä on kriittisen tärkeää tilanteissa, joissa jään määrä on rajallinen, koska kuivajää on paras vaihtoehto tilan maksimoimiseksi. Lisäksi sen käyttö liittyy läheisesti ilmastonmuutoksen ja sen jäätiköihin kohdistuvien vaikutusten tutkimukseen, mukaan lukien jään merkitys arktisella alueella.
Ainutlaatuinen vaikutus
Kuivajäällä ei ole ainoastaan edellä mainittujen kaltaisia erityisominaisuuksia, vaan sitä pidetään myös bakteriostaattisena ja fungistaattisena aineena. Sublimoituessaan se luo ilmakehän, jossa on niin korkea CO2-pitoisuus, että sillä on antimikrobinen vaikutus. Siksi se on erinomainen kaasu bakteerien, homeen ja hiivan kasvun hidastamiseen ja täysin desinfioidun ympäristön luomiseen.
Tämä kaasu voi syrjäyttää happea ilmakehästä, pakkausten ja säiliöiden sisältä, mikä parantaa tiettyjen tuotteiden varastointi- ja säilytysympäristöjen biologista laatua. Tämä on erityisen tärkeää ilmastotutkimukselle ja sen vaikutuksille eri ekosysteemeihin, mukaan lukien valtameriin.
Mitä varten se on?
Kuivajäätä käytetään nykyään erilaisiin hoitoihin ja toimintoihin. Sen käyttötarkoituksista löydämme:
- Lääketieteellinen ja tieteellinen tutkimus: Elinten säilyttämiseksi elinsiirtoja tai tutkimuksia varten on erittäin suositeltavaa käyttää kuivajäätä, koska sen suuri jäähdytyskapasiteetti pitää sen hyvässä kunnossa. Sitä käytetään myös tieteellisessä tutkimuksessa pitämään biologiset tuotteet alhaisissa lämpötiloissa, viileissä eksotermisissä reaktioissa ja erittäin nopeasti jäätyvissä soluissa, kudoksissa, bakteereissa ja viruksissa.
- Palautuksessa: Haute-keittiössä kuivajäätä käytetään avaamaan maailman mahdollisuudet luoda täysin eksoottisia, korkealaatuisia ja edullisia ruokia. Tämän jään ominaisuuksien ansiosta asiakkaalle voidaan saavuttaa erittäin mielenkiintoisia ja houkuttelevia tuloksia. Hienostuneimmat kokit voivat laatia alkuperäisistä esityksistä aromaattisiin sumuihin, kylmiin infuusioihin, tekstuureihin ja kontrasteihin mousseissa ja hanhenmaksaissa, slushseissa, jäätelössä, vaahdoissa ja voiteissa, tai luoda vaikuttavia vaikutuksia savulla seoksissa ja huolella valmistetuissa cocktaileissa.
- Ala: Teollisuudessa tätä elementtiä käytetään helpottamaan osien kokoamista ja säätämistä kylmäkutistumalla. Sitä käytetään myös muovin ja kumin kryogeeniseen hiontaan ja purseenpoistoon, mikä on välttämätöntä valmistusprosesseissa.
- Maatalouden ruoka: Tällä alalla sitä käytetään taikinan jäähdyttämiseen sekoittimissa lihan jauhamisen ja sekoittamisen aikana, elintarvikkeiden pakastamiseen ja lämpötilan säätelyyn. Kuivajään käyttö kuljetuksissa varmistaa kylmäketjun ylläpidon, mikä on avainasemassa Äänestä climático.
- Laajamittainen jakelu: Sitä käytetään, kun tarvitaan kiireellisiä korjauksia, jos jotkin kylmälaitteet irrotetaan, sekä kylmäketjun ylläpitämiseen, mukaan lukien tuoreen ruoan kuljetus.
- Kryogeeninen puhdistus: kuivajäähiukkasia voidaan injektoida korkeassa paineessa kaikkien sellaisten pintojen puhdistamiseksi, joihin vesi on aiheuttanut jonkinlaista muutosta, kuten joissakin sähköasennuksissa.
- Maanviljely: Sitä käytetään hyvillä tuloksilla tuholaisten, kuten jyrsijöiden, myyröiden ja hyönteisten torjunnassa.
- Tietokoneet ja elektroniikka: Se on erittäin hyvä vaihtoehto elektronisten laitteiden jäähdyttämiseen ja niiden suorituskyvyn parantamiseen, sähköisten signaalien siirron kiihdyttämiseen, mikä on kriittistä vaativissa järjestelmissä.
- Rakentaminen: Sitä käytetään maaperän ja putkien jäädyttämiseen tulpan muodostamiseksi ennen huoltoa nopeita toimia vaativissa prosesseissa.
Kuinka tehdä kuivajää kotona
Jos haluat nähdä kuivajään erikoisvaikutukset kotona, tarvitset vain seuraavat materiaalit:
- CO2 - hiilidioksidi (voimme saada sen sammuttimesta)
- Laukku tai kangas
- Adapteri polkupyörän pyörien täyttämistä varten
Kangaspussi (on tärkeää, että siinä on huokosia, jotta osa kaasusta pääsee poistumaan) on asetettava käyttämäsi sammuttimen tai hiilidioksidisäiliön suuttimen ympärille. Kun kangaspussi on paikallaan, vapauta kaasu, jotta se pääsee pussiin . Kun kaasu vapautuu, sisällä oleva paine saa sen jäätymään automaattisesti, jolloin muodostuu kuivajäätä. Tätä kuivajäätä voidaan käyttää luomaan upeita efektejä jälkiruokiin ja juomiin, sillä se sublimoituu joutuessaan kosketuksiin veden kanssa ja tuottaa vaikuttavaa valkoista höyryä.
Kuten näette, kuivajäätä käytetään laajasti monilla aloilla, ja sen vaikutukset eivät lakkaa hämmästyttämästä meitä. Nyt kun tiedät kuivajään ominaisuudet ja käyttötarkoitukset, uskalla käyttää sitä kotona ja yllättää ystäväsi.
